Bocaditos de naranja: un viaje a los colores de la infancia

Conoce la receta de este irresistible manjar, que no solo te endulzará el paladar sino también los oídos.

Cada receta que preparo trae consigo un baúl colmado de recuerdos. En el caso de los bocaditos de naranja, sin lugar a dudas, el anclaje es la familia, como en tantas de las delicias con las que enchastro mi cocina.

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Desde hace ya varios años, solía –y suelo- recurrir a este manjar dulce cuando se presenta algún festejo de cumpleaños. Sin embargo, el viaje en el tiempo me lleva directo a mi infancia en Los Cardos, un pueblito de la provincia argentina de Santa Fe, donde mi madre, una italiana fanática de la cocina, me enseñó a preparar esta sabrosa receta con la que conquistaba a todos los niños de la vecindad.

Cómo olvidar aquellos tiempos, en los que mi mamma sacaba del horno esa enorme asadera y mi casa se transformaba en un punto de encuentro para todos los niños del barrio, que enloquecían con el aroma a naranja y esos trozos esponjosos cubiertos de confites de colores.

Hoy, pasadas varias décadas de aquel entonces, este plato sigue siendo un imán de sonrisas para mis hijos, sobrinos y nietos. Cada vez que visito a mi familia en Santa Fe, no puedo resistirme ante la súplica de mis sobrinos, que me ruegan que les prepare sus irresistibles bocaditos.

¿Te animas a probarlos? Sigue leyendo y verás que es sencillo prepararlos.

Ingredientes

Bocaditos:

  • 7 onzas de harina
  • 10.6 onzas de azúcar
  • 19.5 onzas de harina leudante
  • 4 huevos
  • Ralladura y jugo de 1 naranja -o puede hacerse de limón-
  • 1 taza (de té) de leche
  • Mantequilla

 Cobertura:

  • 5.3 onzas de azúcar impalpable
  • 1 cdta de jugo de naranja
  • Agua hirviendo

Paso a paso

1. Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja.12. Agregar de a uno los huevos, la harina, la leche y el jugo de naranja. Mezclar.

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3. Enmantecar una asadera.

4. Colocar la mezcla en la asadera y esparcirla.

5. Cocinar a horno suave de 40 minutos a una hora.

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6. Para la cobertura, mezclar en un recipiente azúcar, jugo de naranja y chorritos de agua hirviendo.

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7. Volcar y esparcir sobre la torta.

8. Decorar con confites –opcional-.

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9. Cuando ya esté fría, cortar en cuadrados y servir.

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